Patissier Dick van der Hulst 40 jaar bij Huize van Wely!
‘Als 20-jarig ventje kwam ik binnen bij Huize van Wely en ik kon gelijk beginnen, dat ging toen zo. Het bedrijf was toen natuurlijk veel kleiner dan het nu is. Alles werd toen nog gemaakt in de kleine patisserie direct achter de winkel in Noordwijk: taarten, koekjes, bonbons, chocolade, alles. De werkruimte is daarna denk ik wel 5 keer zo groot geworden, met de grote patisserie die erachter is neergezet. In het gedeelte waar we toen alles maakten, is nu de grote chocolaterie.’
Dick van der Hulst is op de dag van de lente, 21 maart, precies 40 jaar geleden in dienst getreden bij Patissier & Chocolatier Huize van Wely en was destijds een allround patissier. ‘ ’s Ochtends deed ik de patisserie afdeling en ‘s middags al het chocoladewerk. Nu ben ik gespecialiseerd in al het ‘bakwerk’ bij Huize van Wely, dus de taart- en gebakbodems, de beslag-lagen die in onze taarten en gebakjes zitten; het interieur dus, koekjes en natuurlijk de beroemde kerst- en paasstollen.‘
Treedt er na zoveel jaar niet een soort moeheid in, zo van: daar gaan we weer het is bijna Pasen? Dick: ‘Ha ha, nee hoor, het is mijn vak en ik doe het nog steeds ontzettend graag. Ik wil alles zo goed en mooi mogelijk uit de ovens laten komen. Nog altijd. En ik kan niet anders zeggen dan dat ik hier na al die jaren nog steeds met veel plezier werk!’
